Bạn đã từng nghe đến khái niệm “MẬT MÍA NẤU CHAY” chưa? Nhiều người vẫn cho rằng mật mía vốn đã là chay rồi, nhưng thực ra, chữ “chay” ở đây không phải để phân biệt với mặn, mà là để nói đến cách nấu hoàn toàn thuần khiết – không dùng vôi ăn trầu trong quá trình cô đặc mật. Trong nghề nấu mật mía truyền thống, việc dùng vôi là phương pháp phổ biến vì giúp gom bọt, tạp chất nhanh, tiết kiệm thời gian và củi, đồng thời tăng hiệu suất thu hồi mật. Tuy nhiên, nhà em lại chọn cách nấu khó hơn: nấu mật chay – không dùng vôi. Không có chất trợ lắng, tụi em phải canh bếp liên tục, vớt bọt thủ công và lọc mật nhiều lần qua vải mịn để giữ cho mật trong và sạch tự nhiên. Dù mất nhiều thời gian, công sức và lượng mật thu được ít hơn, nhưng đổi lại là một mẻ mật giữ trọn hương vị nguyên bản của cây mía: ngọt thanh, hậu vị sâu, thơm tự nhiên, sánh mịn và phù hợp với người ăn sạch, thực dưỡng hoặc yêu thích thực phẩm nguyên bản.

Sản phẩm ở đây